在我们国家乃至全世界，食物都是我们不可缺少的东西，而麻花作为一个非常休闲的食品，受到了很多青少年和中老年人的喜爱，就是因为这样的情况才使得麻花的市场前景非常光明。
相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为'咬蝎尾'，久而久之，这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。麻花是把两三股条状的面拧在一起，多股麻花机，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，哪里有麻花机，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，麻花机，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
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