麻花是我们非常喜爱的小吃，因为是从古代传承下来的，所以到现在已经有了一年多年的历史了，麻花机，目前已经成为了很多人生活中不可缺少的食物，麻花的主要产地有有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，江浙苏杭麻花等。天津以生产麻花出名，河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花出名，麻花机万工，陕西咸阳以咬金麻花出名，苏杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是咸的，一尺左右长（有大小几种），有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。
2000多年前春秋时期，晋国公子重耳和介子推逃难，介子推割下自己的肉给重耳做肉汤喝。重耳做了国君后满世界找介子推，听说介子推在山上，酥脆麻花机，他一时冲动，就放火烧山想让介子推下来。大火烧了三天三夜，重耳看到了两具尸体，麻花机机器，是介子推抱着自己的母亲。重耳非常痛心，就把介子推死去的日子定为寒食节，这一天家家户户不许生火，只能吃凉的食品。大家就提前把面食炸出来，炸过后能放好几天，这就是最早的麻花。
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