麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以麻花出名，山东麻花机，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。因为麻花是我们中国非常传统的食物，也是我们非常喜爱的食物，麻花的销售非常市场非常大，购买麻花的人也是非常多的，所以做麻花生意是非常赚钱的。
麻花是一种非常普通的食物，南北通吃，历史还是很悠久的。知堂老人曾引用老乡范寅《越谚》中的话说“麻花，即油炸桧，迄今代远，恨磨业者省工无头脸”，麻花机，又引用清戏剧学家刘廷玑《在园杂志》卷中的话：“东城云，谪居黄州五年，……，渡黄河至王家营，见草棚下挂油炸鬼数枚。制以盐水合面，扭作两股如粗绳，长五六寸，于热油中炸成黄色，味颇佳”，想说明“油炸烩”或“油炸鬼”就是麻花。其实不然，麻花的味道是甜香的，面里加的是糖，油条的味道是咸香的，小麻花机视频，和面时添加的是盐。《清稗类钞》有言：“油炸桧长可一人，捶面使薄，两条绞之为一，如绳以油炸之。其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也”，这说的是油条，和西湖传说中有关油条的来历相符合。又据民间传说，麻花原来是宫廷食品，小型 麻花机，传到民间是两股面条粘在一起的。清朝乾隆年间，稷山瞿店西位村的一位商人把它带回老家运城，加以改良，最后把原来的两股变成三股，拧在一起，炸成以后，扭在一起的花纹整齐好看。
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