麻花在人们的眼里是非常普通的东西，它就是松松软软的代名词，其实相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为'咬蝎尾'，久而久之，这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。说起麻花，先进麻花机，不能不提天津桂发祥十八街麻花。它不仅是国内最早的麻花世界基尼斯纪录保持者，而且早已开发出了系列产品，是人们普遍认可的风味佳品。桂发祥的麻花多夹有什锦馅料，麻花机，比较适合南方人的口味。与大营麻花比较起来，天津麻花多了些甜腻，少了些酥脆，且价格相对较贵。大营麻花因为配料和制作工艺上的特点，已经形成了自己的风格，不仅符合北方人的饮食习惯，其系列甜食麻花也受到了南方人的喜爱。
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